場所：ワールド･ビジョン・北スーダンのチーム･ハウスNo.2（南ダルフール州都ニヤラ市内）

様々な意味でチャレンジの多いダルフールで働く中で、気分転換の一つは、学生寮のようなチーム･ハウス[i]で台所を共にする同僚と囲む食事だ。私が住むチーム･ハウスNo.2には10人（ケニア、ウガンダ、タンザニア、ジンバブウェ、バングラディッシュ、日本出身）が住んでおり、そのうちケニア出身のジョイス、バングラディッシュ出身のロバートの2人と台所を共にしている。食文化的に多彩で嗜好も各自違うが、その中で各自の好みを尊重しつつ、共通項を探り、週6日（日～木・土曜日）スーダン人のコックのフセインに料理を作ってもらっている。

金曜日はイスラム教徒の休日に当たるため、ジョイス、ロバートと一緒に地元の食材でカレーやケニア風シチューやスーダンの主食アシダ[ii]、チヤパティなどを作っている。いろいろな料理を学ぶいい機会である。今日は、地元の鳩を使った料理に挑戦だ。

[i]治安が安定していないため、国際スタッフ22人はチーム･ハウス3ヶ所に分かれて共同生活を送っている(トイレ、シャワー、台所共同)。国籍は、ガーナ(2)、シエラレオネ(1)、エチオピア（3）、ケニア（5）、ウガンダ（1）、タンザニア(1)、コンゴ(1)、マラウィ(1)、ジンバブウェ(5)、バングラディッシュ(1)、日本(1)と多彩だ。
[ii] 地元ではひえや粟などの雑穀を熱湯で溶いた蕎麦がきのようなものを主食としている（タンザニア・ケニア、ザンビア･マラウィ、ジンバブウェではとうもろこしの粉で作りウガリ、シマ、サザと呼ばれている）。